开家水果店8个经验（水果店经验开家店怎么样）

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每天11：11 我一心一意在等你

图片原创作者桑小贝

Chapter1

那盘樱桃皱巴巴的扔在盘子里，摆在窗台上。那是蒋欣苗来之前，清晨起来，爬上树，一颗一颗选大个儿摘的。

每一颗她都用纸擦干净了，一共66颗。6是顺顺利利的意思。

她娘看她摘樱桃还说她：“北京啥没有，大宝在的廊坊就挨着北京呢。你带这个去，他要笑你的。”

她当时没搭理，她觉得娘说的不对，这棵樱桃树是少年时的大宝为她栽下的，此后年年开花，年年结果。

这三年，每年树开花了，树结果了，她都会拍个照片给大宝发过去，大宝总说，做梦都是这个味道。她想外边的果子再好，都没有这样的味道。

大宝娘送她的时候，悄悄把她拉到一边说：“大宝叫你去，你要多看看，自己心里要有主意，看看大宝到底混的咋样，不行就叫他回来，把证领了，生个娃娃。趁着我和他老汉年轻，能帮衬你们，一家人还是一起耍，日子好过。”

她点点头。

她和大宝是青梅竹马，从记事起，就有彼此的影子。他们性格互补，她开朗活泼，他腼腆细致。长辈们都说，这两个娃娃是上辈子就栓一起的，这辈子才形影不离。

冬天的小镇格外的阴冷，他给她买暖水袋，在上面画小小的雏菊。第一次她装上热水，把它贴在肚子上，肚皮上留下了雏菊的印记，为这他俩都笑了很久。

高中毕业后他们都没读大学。大宝不想一辈子困在这个半封闭的小镇上。他想出去闯闯，说发展得好就把她也接出去。

她喜欢他眼中的坚定，只是没想到这次分别，会有三年。

大宝22岁了，他在电话里总说自己一切都好，她知道那些都是宽慰她的话，出门在外，能有多少事事顺遂呢？

现在，大宝就站在他面前，他的变化是翻天覆地的，穿着白底蓝细条的休闲衬衣，深咖色的牛仔裤。手里拿着手包，皮鞋擦的锃亮。

他开车来接她，手放在她的腰上。帮她拎着行李，嘴里埋怨着：“不是跟你说了么，什么都别带。”

以前大宝不这样。拉个手都能脸红半天。她腰挺的笔直，看着行色匆匆的路人，不好让他把手放下，心里却是说不出的别扭。

Chapter2

这城市真大。

大宝在某小区十六楼租了一个单间。三室两厅的房子，分租给三家。

他们进去的时候，女室友刚刚洗完头发出来。

大宝笑着和她打招呼。

她看看大宝，问：“你女朋友？”

大宝笑笑。她直接睨了眼蒋欣苗，从旁边走过去，轻飘飘的说：“你们老家民风够淳朴的。”

那盆洗好的樱桃，被大宝意思着吃了几颗，就丢在了窗台。

他拉着蒋欣苗吃饭。一桌子卤食。猪蹄子，烧鸡，猪肝，牛肉，他笑里都是恳切：“你尝尝，好不好吃？”

她吃了两口：“真香，要是在加上咱家的油辣子拌料就更好了。”

“你和我想到一起去了，整个廊坊，这家张记熟食是做得最好的。北京的星级酒店都有过来定的。”大宝得意地说。“要是知道了做法，咱们自己开一个，可不就财源滚滚了么。”

“卤食都是有秘方的，这人家能给你？”蒋欣苗说：“你叫我来商量什么事？”

“就是这个呀，我想你在饭店帮厨过，做的菜也好吃。现在张记熟食店就在招人。你去应聘，把这手艺学了，以后咱们自己也开一家。”

“那是偷，你咋不去？”蒋欣苗别过了脸。

“我在别家酒店上班，相互都认识，咋去嘛！”大宝挠挠头：“咱们也不抢他家生意，学会了咱们不在跟前开店就好了。”

她没说话，心里却想起了，大宝妈来时候说的话，要是学会了，大宝肯跟她回去结婚……

她心动了。

Chapter3

做卤食是个辛苦活儿。

蒋欣苗应聘的时候并不顺利。

张记熟食店的老板是一对母子，本意是想再找个男工开家水果店8个经验，女人的力气毕竟有限。

蒋欣苗操着不太熟练的普通话说：“我有的是力气，四川女娃子能吃苦，你们晓得吧。”

说着走到案板前，轻轻松松提起一铁板卤食放到旁边。

老板张平凡才28岁，却经验老道，也是个善心的实诚人，他悄悄把母亲拉到一边说：“看她样子，应该是刚出来的，出门在外都不容易，咱当给她个落脚的地儿，她干不下去自会走，咱遇到更合适的也可以跟她说。”

张记熟食店是一套小院子，前边有不大的门脸，后门开在巷子深处。二楼拨给蒋新苗一个单间。

巷子两旁的院墙上爬满了粉色的蔷薇花，纵横交错。蒋欣苗一路小跑着去和大宝报喜。他的车停在很远的隐蔽处。

“没觉得有你说的那么好，店不大，就母子俩。真那么好吃，咋不扩大生产？”她在车上问。

“去了你就知道了，想和他家合作的多了，人家不愿意。一天就三百斤卤食。”大宝又嘱咐道：“我们餐馆也去他那里拿，要是你看到我，要装不认识。”

她没吭声。

收拾东西去店里的时候，她看到行李袋里还有她给大宝做的两双布鞋。想了想，还是拿给了他。

他嘴里说着：“挺好的。”随手放在了沙发上。

她没忍住问：“我每年给你寄的鞋，你都穿了么？”

他拿着手机在发信息，随口应道：“穿了呀。”

“那我打扫卫生的时候咋一双都没看到？”

“这里不兴穿布鞋。”他看她不高兴了，说：“咱家是青石路，山路，土路，这里都是油柏路。在这里穿布鞋，要被同事朋友笑的。”

她赌气把布鞋重新放回行李袋里。她做的鞋，在家附近是很有名的。穿着又舒服，又不捂脚。他以前总说，要她给他做一辈子鞋。现在，他们想的不一样了。

她看着窗户外的车水马龙，人们都有张漠然的脸。家里不是这样的，小镇很温暖，不管遇到谁，认识的不认识的，都会点点头，脸上永远挂着笑。

大宝看她不吭气，走过来，从后面抱着她：“我穿，我穿好不好，别生气。”

“我没生气，我就是想家了。”她转过身，问：“你啥时候跟我回家？”

“咱们不是说好了么，等拿到秘方，我就陪你回去，咱们也开个卤食店。”他轻轻说。

Chapter4

窗台上的樱桃被大宝丢进了垃圾桶。“水果店多的是，你想吃我给你买。这个坏了。”

她不理他，气乎乎地把垃圾袋捡出来。

第一天上班，她就晓得了为什么店里生意那么好。

张平凡在工作上，简直到了苛刻的地步。

生牛肉洗干净了要先过针板。一点点拍打，时间要打够，力度要刚好，针眼还要分布的匀称。百十斤牛肉打下来，她的胳膊都快抬不起来了。

做蛋肠的时候，看着打蛋器工作。正转，反转都有严格的时间掌控。店里还做皮冻。张平凡说皮冻做得好，猪皮上的油脂一定要去除干净，皮冻不能放盐，放盐影响透明度。

她不喜欢给肉皮去油脂，一天下来，用多少洗手液洗手，味道都祛不了。可能知道熬皮冻的秘诀，她又高兴了。

张家的伙食不错，四菜一汤。用张妈妈的话说，吃得好，有力气，上班才能把工作做好。

店里生意确实好，下午基本都卖空了。张妈妈切了西瓜，坐在摇椅上听评剧。院子里有棵合欢树，大大的树荫遮住了半个院子。

张平凡不休息，他在院子里清理第二天要做的卤食。蒋欣苗每次想过去帮忙，都被张妈妈叫过来吃西瓜。

“女人不能太累，你别管平凡，店是他的，他操劳是应该的。”

他们经常会聊天。

张妈妈给她讲东北，那里冰天雪地，冬天在火炕上猫冬。讲黑土地上的农作物，松花江一人多长的大鱼。

她也说自己的家乡。水田里的稻香鱼，泥塘里的河蚌，随处林子里都能摘到的果子，各式各样的辣椒。

还讲小时候和小伙伴一起去捉萤火虫，桥上一个少年对着月亮背课文。他们都安静下来，看着萤火虫落在草叶上。

“那少年，后来肯定是考上好大学了。”张妈妈打趣的说：“那么小就知道苦读。”

“也没有，他高中毕业就出去打工了。”她捏着手机，大宝的信息来的极少。问他，总是在忙。

Chapter5

大宝偶尔来店里拿卤食，张家母子待他客气冷淡。

蒋欣苗一边忙碌，一边打量，他总是走得匆忙。

她心里万分委屈，只能默默给自己打气，等秘方到手了，回家就好了。

第一个月领了工资，张妈妈额外放了她一天假，又多给了她三百奖金，嘱咐她出去逛逛。

她给买了情侣装。她想给他惊喜，偷偷去了他的出租屋。开门的是上次见过的女室友，只说：“他没在。”

“我可以在客厅等他么？”

“随便。”女孩转身回了房间。

她在公用卫生间里换上了新衣服，纯白的T恤上印着藏蓝的繁琐心形图案，图案中加着两个汉字，她的是“一生”，他那件是“一世”。

夜里十一点，他还没回来。

凌晨三点，她拨了他的电话，手机关机。

她落寞的坐在沙发角落里，看着小区对面住户楼的灯一盏一盏关闭，直到全黑了。

清晨蒋欣苗去了店里，张妈妈已经在厨房开始工作了。

她换下情侣衫，跟着忙碌起来。间歇张平凡对她说：“以后晚上不回来，要说一声，不然我和我妈会担心你，毕竟你是女孩，一个人在这边，我们要负责的。”

她匆忙点点头。

厨房很热，安了很多排风扇和空调，还是会流汗。她想还好会流汗，还好眼泪和汗都是咸的。

大宝的电话十点钟才打过来，直说昨晚店里客人一直翻台，忙完都快三点了，手机也没电，他太累直接睡店里了。

她轻轻说，没什么。就挂了电话。

Chapter6

她给家里打电话，大宝妈也在，抢过电话就问他们什么时候回来。

她清清嗓子说：“我和大宝在这边学技术呢，等学好了就回去，大宝想开家店。”

大宝妈就接口说：“开店好呀，两个娃子不要有什么后顾之忧，两家老的都会帮衬你们的。”

她隔着电话，听到大宝妈已经和阿娘在那边商量，以后谁管带孩子，谁管看店，地里的活如何分配。她把手机紧紧贴着耳朵，她喜欢听他们说这些。

大宝问得最多的，就是看出他们做卤食的门道了么？她天天都在卤肉店，看着他们一道道工序，她想秘密肯定在卤肉包和她家那锅老汤里。

老汤就摆在那里，是上百年的传承。卤肉包是张平凡一早配好的，放在厨房的高架子上。她想偷一包，看看里边都有什么，重量多少，也许这个秘方就到手了。

这样想着，那个晚上，她溜进了厨房。

她的身高，拿高架上的料包有点费劲。她搬了凳子，摸黑踩上去，许是因为心虚，她的脚打滑摔了下来。

声响惊动了张家母子。她的腿扭伤了，极狼狈地倒在那里。

张平凡什么都没说，把她抱到车上送去了医院。

在他缴费的时候，她给大宝打了电话。大宝听了经过，只说：“等张平凡走了，你发信息给我，我再过去，不然就穿帮了。”

他没问她伤的怎样，疼不疼，只是嘱咐他，打死都不能承认你是拿料包进的厨房。就说你找剪刀，去的厨房。

她挂了电话。

她想张平凡不是傻瓜，可是，他什么都没问，只是对她说，不严重，观察一下，明天就可以出院的。

大宝频繁的来信息，问进展，问张平凡走了么。

她把手机塞到枕头下面，不想再说任何话。

大宝到底还是来了，皱着眉头，声音压的低低的：“为什么不回我信息，我很担心你知道么？”

她低着头不说话，忘记在哪里听过，绝望是失望的累积。

大宝坐在她对面，对她说：“别怕，拿不到就拿不到，没什么，你没事就好。”

门口传来咳嗽声，张平凡走了进来。他在走廊抽了根烟，回来刚好看到这一幕。

大宝站起来，眼神有些许尴尬。

“你怎么会在这里？”

“欣苗是我老乡，听说伤到脚了，我刚好在附近，就过来看看。”大宝已经淡定。

“哦。对了，听说你和刘老板婚期将近，我还没来得及恭喜。”张平凡说。

蒋欣苗看着大宝，他却不肯看她，只是点点头：“到时候还要请你来喝杯喜酒的。”又说：“欣苗，既然你有人照顾，我先回去了，有事电话我。”

她愣在那里，半响才问：“刘老板是谁？”

张平凡说：“他现在所在餐馆的老板。你肯定好奇我和我妈为什么对他如此冷淡吧，他这人做事有点冒进，那个刘老板也已经四十五了。”

Chapter7

出院后，张妈妈不仅一句难听的话没说，还变着花样给蒋欣苗做好吃的。

张妈妈成天叮嘱：“你别乱动，可要好好养着。”

她偷偷打开行李包，樱桃的果肉早已腐蚀烂掉了。她把种子洗干净，种在院子了，对张妈妈说：“您不是羡慕我说的樱桃树么，我给您种上了，不知道能不能长出来。”

张妈妈拍着她的手：“孩子，能不能长出来不重要，到了我这个岁数你就会知道，心意才是最重要的。”

她那天鼓足勇气，对张妈妈说了事情的全部经过，她郑重地向他们道歉。

张妈妈说：“别说对不起，你来的这几个月开家水果店8个经验，我们都轻松了很多，你干活不偷懒，勤恳又有上进心，我们都看在眼里。你不是想知道秘方么，今天我就给你讲讲秘方。料包是我们独配的，老汤是百年传承，但是最重要的不是这些，是手上下的功夫。为什么我们不产量化，为什么不用机器用人工，这就是老味道。你以前也抱怨过，那些工序苛刻呀，规矩死板呀，可是好东西就是靠一点点的坚持才做出来的。以后你自己开店，即使没有老汤，没有秘方，你按咱们的工序来，都做够了，打磨透了，这肉也难吃不了。老汤，秘方都是锦上添花的东西，一份卤肉真正的灵魂，是火候，是工艺。这和做人一样，任何时候，不能放下自己的底线。取巧可能让你一时受益，但是人生如果一直靠取巧，就没有了成功的意义。人失了底线，输了的不是一件事，一次成败，而是你整个的人生。”

她慎重地点点头，和张妈妈说：“我想回家了，哪里都不如家好。”

大宝一直没有主动联系她，她想了想还是把要回家的消息发给了他。

那天是张平凡送她去的车站。开车前半小时，大宝终于出现了。

他们中间，隔着行色匆匆的旅人。这段时间，想必他心里也不好过，他瘦了，脸上有挡不住的疲倦。

他说：“不管你相信不相信，蒋欣苗，我是想和你一辈子的，从小就想。”

他说：“你不知道我在廊坊这三年是怎么过的，我被太多人看不起，从我的衣着，到我的口音，四处碰壁，受了太多罪。”

他说：“我开的车是她的，我在餐馆的职务她安排的，我没想和她真结婚，我就想让自己过的再好点，起步再高点。我总做梦，自己开着车，有自己的公司，很气派的荣归故里，副驾驶上始终是你。”

最后他还说：“我什么都没忘，我真的只是穷怕了……”

她回他：“大宝，我们十几岁就在一起，你有了你想要的人生，你告诉我就可以。你为什么还要我来这里，为什么要我去偷秘方？”

他哭着蹲在地上，哽咽：“我不管你相信不相信，因为你是我最亲的人，我最信任的人，只有你。”

她转过身，走得很坚定。她想是时候和过去说声再见了。她轻轻说：“我不恨你，也不会再爱了。”

火车开起来了。她想起上火车前，张平凡给她带的吃的。都是店里的卤肉，一袋袋密封好了，叫她拿回去尝尝。